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近日，北京大學公共衛生學院流行病與衛生統計學系的教授呂筠團隊，在國際著名期刊《Annals of Internal Medicine》上發表了一篇關於食管癌的研究論文。對於那些同時有吸煙、飲酒、喝燙茶習慣的人而言，他們患食管癌的風險，是沒有這三個習慣的人的5倍。
一直以來，食管癌都是一個很奇特的癌症，中國發病率遠遠高於歐美，但是在中國又呈現出農村高於城市，男性高於女性的特點。至於背後確切的原因，抽煙、喝酒已經被敲定，但不足以解釋所有的現象。
於是，茶這種深受中國人喜愛，且通常在高溫下飲用的飲品受到了呂筠教授團隊的關注。
儘管有些研究表明，茶對消化道腫瘤的生長有抑製作用。但由於茶一般是在高溫下飲用，它對食管的傷害也被認為與食管癌的發生有關，國際癌症研究中心就將溫度高於65度以上的飲品歸為「可能對人體致癌」...
