戰疫「食」刻 吃什麼?

之一:菌菌革命 如何選對益生菌?

撰文記者 李林璦
日期2020-06-03
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臺灣細胞免疫醫學會副理事長許庭源醫師,保健食品種類百百種,每一種都宣稱可以增強免疫力,事實上也都沒錯,問題的關鍵在於什麼才最適合你。(攝影/李林璦)

撰文/李林璦

在中國1月27日公布的「新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案」試行第四版,指出在新型冠狀病毒的其他治療措施中,可使用腸道微生態調節劑(益生菌),維持腸道微生態平衡,預防後續發生細菌感染。且在第五版中也繼續保留了「可使用腸道微生態調節劑」的相關內容。

這一官方指引直接影響了益生菌市場。


生技小辭典 ―― 益生菌

根據聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)在2001年制訂《食品益生菌評價指南》中,將益生菌定義為「當攝入一定劑量時,能對宿主健康產生有利作用的活菌」,消費者們也開始意識到保持腸道健康的好處,同時也更加重視益生菌對腸道健康的影響。


免疫調節類最多的保健素材

市面上開始討論益生菌對於免疫調節的各種可能性。

在臺灣,目前衛福部審核通過,具有免疫調節功能的益生菌相關產品,包含優酪乳等共有8項,是免疫調節類健康食品中最多的一種保健素材;在輔助調整過敏體質功能中,更是在22項產品裡有17項是益生菌作為功效相關成分。

臺灣細胞免疫醫學會副理事長許庭源醫師,先前從臺灣的健康嬰兒腸道中篩選出的益生菌菌種――副乾酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei),具有調節過敏免疫反應的功效。

並在2002年,發現現在市面上所熟知的LP33 (Lactobacillus paracasei 33),可透過降低過敏患者血清中的IgE值,並增加INF-γ濃度來幫助調整身體免疫系統反應,達到抑制過敏疾病的效果。

2011年又透過ELISPOT (酶聯免...