英國時間22日,英國布里斯托大學(University Of Bristol)和弗朗西斯•克里克研究所(Francis Crick Institute)的一項研究指出,攝取大量果糖(fructose)飲食,會重新編程細胞代謝途徑,驅動產生促發炎性細胞因子,干擾人體免疫系統正常運作。該研究發表在《Nature Communications》。
果糖是一種單醣(simple sugar),存在於含糖飲料和甜味劑中,眾所周知攝取過量果糖不健康。不過其對於單核球(monocytes)和巨噬細胞(macrophages)等免疫細胞的新陳代謝和作用機理之影響,迄今為止所知有限。
同時,已開發國家的果糖攝取量大幅增加,並且與肥胖症和、第二型糖尿病和非酒精性脂肪肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)有關。
該研究證明了,果糖能夠重新編寫細胞代謝途徑,促進谷氨酰胺分解(glutaminolysis)和氧化代謝,這過程與利用脂多醣(LPS)誘發人體單核球(monocytes)和小鼠的巨噬細胞(macrophages),產生發炎性細胞因子(inflammatory cytokine)的誘發條件相同。
研究人員強調,這次證明了攝取過量果糖會導致免疫系統發炎,並產生更多與炎症有關的反應性分子。該炎症會持續損害細胞和組織,並導致器官和身體系統無法正常工作,甚至生病。
重要的是,研究人員證明了果糖的在體外實驗中,會促進人體和小鼠單核吞噬細胞(mononuclear phagocytes)產生細胞因子,且在動物體內實驗中,也發現高果糖飲食會造成發炎病徵,與病理生理相關。
另外,這次發現也使人們更能了解果糖與糖尿病和肥胖之間的關聯性。該研究作者之一,斯旺西大學(Swansea University)醫學院生物醫學科學講師Nick Jones表示,研究飲食的不同成分,有助於了解哪些因素可能會導致炎症和疾病的發生,以及如何改善健康狀況。
研究表示,這次的研究結果突顯出,人類單核球對暴露於果糖的反應,以及說明了果糖誘發炎症的新陳代謝機制。
這次的發現也顯示了身體內微環境(microenvironment)在塑造先天免疫反應中的重要性,以及可能有助於癌症和傳染病等領域的進一步研究。
資料來源:https://www.genengnews.com/news/how-fructose-affects-our-immune-system/
(編譯/劉端雅)
《Nature Communications》:果糖攝取過量不僅肥胖 更會干擾免疫系統運作!?
撰文記者 劉端雅
日期2021-02-25
![](/upload/article/2021/02/0225果糖.jpg)
英國布里斯托大學和弗朗西斯•克里克研究所的一項研究指出,攝取大量果糖飲食,會重新編程細胞代謝途徑,驅動產生促發炎性細胞因子,干擾人體免疫系統正常運作。(圖片取自網絡)