【Cover Story | 封面故事】
銀髮好『食』光！

2020年2月，前總統李登輝因牛奶嗆咳，引發吸入性肺炎不幸過世，敲響大眾對於長輩吞嚥困難的警鐘。

您知道臺灣鼻胃管安置率在世界上名列前茅嗎？
臺灣長照機構使用鼻胃管人數高達94%，為全球最高，日本只有11%，德國只有6%。2019年全臺鼻胃管插管達20萬人，65歲以上安置鼻胃管的比例高達61%，比日本高出5倍之多。

當長輩無法由口進食下，大多會選擇以鼻胃管餵食，卻忽略了有些長輩的「隱性需求」，日本因此早早投入介護食品開發，為咀嚼吞嚥困難長輩找回生活品質與用餐的熱情。

但除了介護食，銀髮族各種全營養、保健等食品市場，正在迅速成長，
預計日本2025年時銀髮食品市場將達到2046億日元，銀髮『食』代來臨！

臺灣又有哪些廠商迎上這波浪潮？臺灣的藍海市場又在哪裡？
 

【Company｜新銳公司】
「前驅藥物」概念 生物可用率提升3 倍
休斯生技「化不可溶為可溶」闖出保健新契機

當今保健食品界藥丸、膠囊大行其道，在「藥丸疲勞」下，新型的液態保健食品快速成長。休斯生技鎖定此一趨勢，憑藉獨家食品製程技術平台RenoSorb ™，扭轉植物機能性成分不溶於水的性質，用更少的劑量達到同等功效、更好被人體吸收，為保健食品市場帶來新風潮。

【People | 人物】
埋頭抗體轉譯醫學研發三十載
南臺灣技轉大亨鄭添祿「三神器」技轉金破億元

現職高醫大研發處研發長、從事抗體研發30 年的鄭添祿，手握抗聚乙二醇(Anti-PEG) 抗體、抗體鎖、雙功能標靶藥物三項「神器」，至今入袋上億元技轉金，也帶領學生參戰創新創業競賽屢創佳績、拿下約20 座獎項。2020 年底，他成立了天碩生技，不僅要將創新精神傳授給學生，也要將抗體鎖技術發揚光大。

更多全球產業資訊、專家觀點皆在《環球生技月刊》Vol.82

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章節目錄

【Cover Story | 封面故事】
54　銀髮好食光
64　銀髮食品卡關民眾認知不足 專家擘劃銀髮食品藍圖
68　吞嚥困難亮警訊 長輩說不出口的需求 銀髮食品四大重點 高營養密度、質地對、衛生、便利
72　老字號廠商領先成高齡飲食先驅 聯夏兩年蟬聯銀髮友善食品獎
74　60 年臺灣老牌速食麵轉型一大步 味王旗下格林全食物投入高齡全新飲食
 
【Editor‘s Note | 編輯筆記】
02　「循環」有很大的哲學和學問……
 
【View Point | 專家觀點】
10　蔡政憲／：化解長照黑洞 再生醫學為高齡社會慢性疾病對策
12　李崇僖／：以資料治理推動新醫療科技 迎戰超高齡社會

【Trend | 趨勢】
14　批准53 個新藥、數位食安新藍圖、打擊非法醫療 2020 年FDA 總回顧
18　2020 年15 家最犀利健康照護新創 全年募資高達20 億美元
 
【Bio Library｜生醫知識庫】
22　第五屆亞洲微生物體趨勢論壇 微生物體學研究 精準醫療、精準營養必爭之地
 
【People | 人物】
30　埋頭抗體轉譯醫學研發三十載 南臺灣技轉大亨鄭添祿「三神器」技轉金破億元
34　WaCare 鏈結上百社區、千人專家 首個國內遠距健康社群平台 一趟南美洲「流浪」 潘人豪走出「資訊」人道之路
 
【Company｜新銳公司】
40　「前驅藥物」概念 生物可用率提升3 倍 休斯生技「化不可溶為可溶」闖出保健新契機
44　矽基分子半導體非侵入新冠晶片檢測 3 分鐘知結果
 
【Medi-care+ | 新醫療】
48　20 年研究實證基礎 改變龍山寺281 年傳統　蘇大成：防空污、抗病毒 從「室內空氣流通」做起
 
【NativeBio｜在地生技】
50　臺灣1,500 噸廚餘正拉警報 基因進化環保 特殊耐油鹽酵素 2 小時廚餘變資源
 
【Bio Bookshelf | 生技書房】
52　AI 醫療 DEEP MEDICINE《AI 醫療》現在進行式

【訂閱單】
76
 
【Appendix | 附錄】
77　2020/12~2021/1 上市櫃生技類股漲跌排名