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近日，加拿大多倫多Krembil研究所發表於《Frontiers in Neuroscience》的研究結果發現，咖啡中因為經過烘焙所生成的物質可能具有保護腦部認知功能的作用，降低腦中可能導致阿茲海默症的β類澱粉蛋白以及Tau蛋白沉澱。
現在大家已經普遍接受，喝咖啡對人體健康有許多幫助。2016年一篇來自英國的研究指出，喝咖啡(當然是正常喝)所帶來的好處明顯高於他所可能存在的潛在風險。目前，咖啡已經被指出對第2型糖尿病、帕金森氏症、肝癌以及心血管疾病有一定的好處及預防效果。
現在，Krembil研究所與多倫多大學共同的研究結果顯示，咖啡似乎可以保護大腦免受認知障礙並提高思維能力。
「從數據上來看，攝取咖啡看起與降低得到阿茲海默症與帕金森氏症的風險有關聯。我們想知道，這種關聯究竟是什麼？又是否有...
