報導/巫芝岳

今(15)日，臺灣大學於官網公告，有「臺灣醱酵之父」美名的臺大生化科技名譽教授蘇遠志，已於日前(10日)離世。蘇遠志的「麩胺酸醱酵生產」創新發明，曾造就臺灣成為外銷世界第一的「味精王國」；辭世消息讓各界悲慟不捨。

臺大生化系友會理事長/中研院客座講座吳金洌，在訃聞中表達了對蘇遠志辭世消息的哀痛與感念；也指出蘇遠志的研究成果落實產業界，使臺灣成為國際上味精、綠藻、鳳梨酵素、紅麴色素和尿激酶等外銷量第一的國家。

生於1929年的蘇遠志，曾一手締造了臺灣發酵工業經濟奇蹟，其「麩胺酸醱酵生產」創新發明，不但讓他成為全球第一個成功培養出Brevibacterium divaricatum菌種醱酵生產麩胺酸的科學家，更於80年代寫下臺灣「味精王國」、製造外銷世界第一的歷史。

該新菌種醱酵的技術，成為臺灣味精突破性的里程碑，讓廠商得以用便宜的糖質原料轉化為味精，降低三分之一的成本、產量增加十倍，食品大廠味全、味王、津津等聞風而至，臺灣味精工業從此起飛。

蘇遠志也是中華民國生物產業發展協會的創始人，在國內生技產業的投入不遺餘力。他於2016年接受本刊專訪時曾表示：「臺灣生技產業相當需要創新加值，與資訊產業不同，生技是需要不斷突破和跨領域整合的產業。」

當時他也指出，國內產學人才培養落差的問題、期望跨部會單位輔導中小企業整併等建言。(全文請參見本刊專訪報導：https://news.gbimonthly.com/tw/celebrity/show.php?num=36052)

臺大官網亦放上了蘇遠志的追思紀念網站，以及追思留言版，歡迎教授生前親友、門生分享回憶，表達追思之情。

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