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薑黃素（curcumin）是從薑黃（turmeric）中分離出的一種化合物，約佔薑黃成分的3%-5%。自上世紀90年代初，科學家就開始關注這類物質，並認為它可能是導致薑黃產生多種健康促進作用的潛在組成，有望治療癌症和阿茲海默症等疾病。
然而，《Nature》曾經指出，沒有證據表明，薑黃素有任何特別的治療效益。不過，近期出爐的兩項新成果，進一步支持了薑黃素的治療潛能。
（圖片來源：網路）
1月29日，發表在《Disease Models & Mechanisms》上的一項研究中，來自倫敦大學皇家霍洛威學院（Royal Holloway and Bedford New College, RHUL）的Robin S.B. Williams研究小組，鑑定出了可能讓薑黃素發揮治療作用的方法，以及具有相同效果但能提供更好生物利用度的相關化合物。
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