逾42萬歐洲人的研究：雞蛋攝取量過多增加出血性中風風險

撰文記者劉端雅

日期2020-02-24

研究發現，每天攝取多過20g的雞蛋，發生出血性中風的風險增加25%。（圖片取自網絡）

昨（23）日，牛津大學的研究發現，膳食纖維攝取量增加，可降低缺血性中風（Ischemic stroke）的風險。不過，攝取過多的雞蛋會增加出血性中風（haemorrhagic stroke）的風險。該研究刊登在《 European Heart Journal》。

研究員利用歐洲癌症和營養前瞻性調查(European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC）的資料，分析了歐洲9個國家（丹麥、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、英國）共418329名受試者的數據。

受試者完成了有關飲食、生活方式和病史、社會人口因素的問卷調查。研究人員平均追蹤12.7年。在這期間，有4281例缺血性中風、1430例出血性中風。

研究指出，每天纖維攝取量增加10g...

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