文、圖/林亞歆、陳明安

根據2014年內政部公佈的「第十次國民生命表」，台灣男女平均壽命分別已達75.96及 82.47歲，醫學進步使人類平均壽命不斷延長…。

但隨著健康意識抬頭，現代人不僅要延長壽命，還要老得健康。這除了妥善的醫療照護外，如何從日常飲食中維持健康、防治疾病的議題，已經躍為預防醫學的主流之一。

據衛福部統計，台灣2,300萬人口中平均每人每年看病約14次，顯示出民眾對醫療體系與藥物的依賴。然而，目前的科學仍無法有效掌握每種病症成因與治療方法，因此從健康飲食與良好日常習慣改變便是最實際的健康追求。

4月26日，台灣抗老保健學會與中華有機與自然食品協會，假台北醫學大學國際會議廳舉辦「抗老化、自然養生論壇」，邀請國、內外抗老醫學研究專家、醫師們，以「健康飲食是抗老根源」為題，探討多種特殊食物及飲食養生方式，約250人座位現場座無虛席。

台灣抗老保健學會理事長謝明哲、中華有機與自然食品協會理事長洪志駿、中國中醫科學院暨央視知名營養學名人王宜教授、日本AstaReal Astaxanthin 公司國際商務部總經理Vincent Wood、台大食品科技研究所名譽教授江文章、靜宜大學食品營養系王銘富教授、台北醫學大學公衛暨營養學院暨國內知名排毒專家韓柏(木聖)教授、中山醫學大學眼科專家林培正教授、弘光科技大學化妝應用科技研究所許慈芳博士等，及多所大學保健營養系教授亦出席參與討論。

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王宜

食用真菌提高免疫力 延緩衰老

真菌的子實體和菌絲體所產生的一類代謝產物稱為真菌多醣，由於能即時補充細胞間質缺乏的多醣，因此食用真菌多醣對細胞膜修復、細胞健康的維持十分重要。

專家對於食用菌藥理進行了系統研究後發現，食用菌含...