近年來台灣食品安全問題頻傳，從2009 年的瘦肉精、毒奶粉，2011 年的塑化劑風波到2013 年最發燒的話題－毒澱粉、銅葉綠素，每一條駭人的新聞都再再提醒民眾「食安」的重要性，出淤泥而不染的有機農業，也因此聲勢大漲。

整理/林亞歆 資料來源/行政院農委會、棉花田生機園地

根據農委會定義：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許 使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自 然安全農產品目標之農業。」，而自2007 年1 月起，農委會更實施「農產品 生產及驗證管理法」，將有機農業及其產品即納入政府的法律規範，至2013 年底，農委會認證通過的驗證單位增加到15 家( 見表一)。

「有機」哪裡好？

德國人Dr. Rudolf Steiner 在1942 年首先提倡農作物有機栽培法，但當時 世界農業發展的趨勢是追求高產量的農業工業化，因此，大量使用化學肥料、 農藥及機械化耕作的化學農法成為主流。 第二次世界大戰至...