近(18)日，以色列本－古禮安大學(Ben-Gurion University, BGU)研究團隊發現，隨著工業化社會進展、人們飲食習慣改變，人類腸道微生物群中新發現的纖維素分解細菌-瘤胃球菌(Ruminococcus)正逐漸消失。此研究發表於《Science》上。
 
瘤胃球菌是厭氧、革蘭氏陽性腸道微生物，它透過產生纖維質體(cellulosome)的酵素複合體(complex)來分解纖維素，並轉化為餵養健康腸道微生物的營養。研究發現，瘤胃球菌與發炎性腸道疾病，以及人類代謝症候群的某些特徵呈正相關，也是嬰兒和成人腸道微生物群的一部分。
 
而且母體微生物群與新生兒腸道細菌密切相關，如果母親在懷孕期間攝取大量膳食纖維，將會影響新生兒細菌數量和多樣性。
 
為了更深入了解瘤胃球菌在人體內的角色，研究團隊對人體腸道進行取樣。
 
引領此研究的Itzhak Mizrahi 教授表示，尤其是從菌株層面來看，人類的瘤胃球菌菌株與家畜菌株更相關，似乎是從家畜身上獲得，而不是來自人類的靈長類祖先。
 
此外，研究團隊也發現，由於在工業化社會下，人類的飲食模式發生改變，包括高糖分、脂肪和加工食品，缺乏富含纖維的蔬菜和全穀食品，導致瘤胃球菌無法獲得足夠的纖維來繁殖和生存，因此流失或減少。這可能導致腸道微生物群結構和功能的變化，進而對人體健康產生影響。
 
纖維在日常飲食中扮演著關鍵的角色，有助於保持人類的腸道菌群健康和平衡。然而，在工業化社會中，人們的飲食習慣越來越遠離纖維豐富的食物，進而影響腸道微生物群的健康。
 
研究團隊表示，想要對抗這種趨勢，多攝取富含纖維的食物十分重要，透過增加蔬菜和全穀食品等纖維豐富的食物，回歸自然、均衡飲食模式，可以促進腸道微生物群的健康。
 
參考資料：
https://www.sciencedaily.com/releases/2024/03/240318142440.htm　
 
(編譯/實習記者 鐘御慈)