多吃蔬菜依舊是王道

十字花科I3C 可抗發炎 預防腸癌

撰文記者 李林璦
日期2018-09-02
十字花科I3C 可抗發炎 預防腸癌(圖片來源:網路)

英國弗朗西斯·克里克研究院(Francis Crick Institute)為生物醫學研究機構,研究人員發現十字花科蔬菜消化後於腸道釋放吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol, I3C)可活化腸道中環境靈敏感受器 - 芳香烴受體(Aryl hydrocarbon receptor, AhR)可抗發炎,並可能具有預防腸癌的作用。研究結果已發表於《Immunity》。

AhR 是負責傳遞訊號給腸道內層的免疫細胞與上皮細胞,保護我們免受腸道數萬億細菌引起的發炎反應傷害。如果沒有 AhR,腸道幹細胞就不能分化成專門吸收營養、或生成保護黏液的上皮細胞,此外,細胞的分化會失去控制,最終導致大腸癌,透過十字花科蔬菜攝取I3C,有助抵消由遺傳等原因導致的AhR不足引發的癌症風險。

在小鼠實驗中,研究人員發現那些無法產生或活化 AhR 的小鼠,更容易得到腸道炎症;當給小鼠餵食富含I3C的飲食後,卻發現可以糾正由於 AhR 刺激不足引起的缺陷,恢復上皮細胞分化,加強腸道對發炎反應的抵抗力。

研究人員敲除老鼠腸道中的AhR基因,敲除後發現腸上皮細胞厚度降低,致病菌容易深入腸壁中,對照組小鼠(食用...