近日，美國國家衛生研究院（NIH）宣布，啟動一項迄今為止規模最大、耗資1.56億美元，招募1萬名受試者、橫跨5年的「精準營養學」（precision nutrition）研究。該研究旨在收集一系列，從連續血糖（blood glucose）濃度到人體腸道微生物的數據，最終目標是使營養學家可根據個人的基因和微生物體（microbiome）調整飲食。

該研究將招募10,000名受試者，他們將佩戴各種監測儀來追蹤身體活動、血糖等，並記錄其飲食，以及到診所吃特定餐點並接受臨床測試。

其中高達1500名受試者將在家裡和診所接受三種不同的飲食，然後進行相同的測試。另外，500到1000名受試者將在臨床中心生活三週，攝取三種嚴格控制的飲食，這些飲食是該領域的黃金標準（gold standard）。

塔夫茨大學（Tufts University）營養科學家JoséOrdovás表示，透過收集廣泛的個人數據，從受試者的DNA組成到他們的郵政區號（ZIP code）。然後，人工智慧研究人員將利用收集到的數據創建模型，預測個人的最佳飲食。

美國國家糖尿病暨消化和腎臟疾病研究所所長Griffin Rodgers表示，該研究具有真正改變營養科學領域的潛力，產生新的工具和方法，以及豐富的數據，為未來的探索科學發展提供動力。

美國營養學會（ASN）副主任Paul Coates指出，這項研究是NIH推動營養科學的一部分，該領域一直模糊不清（fuzzy）因為我們慣於自由攝取食物，難以控制自己的飲食。

去年5月，NIH主任Francis Collins 公布了NIH有史以來第一個為期10年的營養科學戰略計畫，確定了飲食在心臟病和糖尿病等慢性疾病中的重要性。

該計畫旨在將神經生物學等基礎學科納入研究範圍，研究飲食在整個生命週期中的作用，以及考慮食物如何像藥物一樣發揮作用，提高精準營養的水準。該概念認可了人體對食物的反應，取決於從基因、睡眠習慣、社會環境和腸道微生物等因素。

資料來源：https://www.sciencemag.org/news/2021/02/nih-boosts-precision-nutrition-research-quest-individualized-diets

編譯/劉端雅