第4屆百大青農的陳秋旗，是少數獲選的水產業者。自2008年回國後，積極深耕水產養殖，成立耀月企業，並透過生物技術，成為全臺最大的甲魚養殖企業。

撰文、攝影/李虎門

你，吃「鱉」了嗎？

現代的社會中，無論是生活際遇的「癟」，或是活體「鱉」，都令人避之惟恐不及。

但其實，早期的臺灣，食用甲魚(俗稱鱉)向來是件稀鬆平常的事，由於甲魚營養豐富、味道鮮美，甚至在1980年代，因為日本大量收購，價格高漲，年產自1976年的270公噸上揚至1983年的924公噸，臺灣可謂為甲魚王國。

或許，一窩蜂的習慣，似乎是臺灣的特色。加上，活體品質、環境等因素，使甲魚的產值一路下滑，許多養殖戶紛紛棄養。轉眼間，魚池塘變沼澤。

然而，在這「收攤」的熱潮中，總有一些逆境生存的人，有如甲魚緊咬不放的精神，積極運用生物技術，推動產業轉型。去年，為確保鱉農的權益，更收購全臺甲魚蛋，守住市場波動的價格。

他，是甲魚養殖業者第二代，也是耀月企業股份有限公司的創辦人――陳秋旗。

捨棄美國博士 選擇返鄉

位於屏東，行政院農業委員會農業生物科技園區裡，可看見不少農業公司進駐。

其中，一處剛興建不久的廠房，是臺灣第一個集生技研發、代工與品牌設計的甲魚觀光工廠，也是耀月企業的總部。

此前，耀月的前身是一個容易被忽略的小型養殖戶。

陳秋旗指出，傳統養殖業相當辛苦，除了在烈日、風雨下工作，還得面對難以掌握的「天」性，使得第二代多不願返鄉接班。

但是，他不一樣。

現年36歲的陳秋旗，不僅擁有美國密西根州立大學(MSU)生物統計系碩士學歷，當時也錄取了美國密西根大學(UM)博士班。

問到為什麼會一頭栽進甲魚事業？陳秋旗表示，「在美國念書時，原想走財務路線，但觸及生物統計後，慢慢的，對(生技)研發產生興趣。而且，我們在屏東九如(鄉)養殖甲魚20多年了，在自身興趣，以及家庭事業傳承的考量上，我就決定回來。」

實際上，陳秋旗返鄉務農，不單為了家庭事業的傳承，也著眼臺灣甲魚產業正面臨巨大的變化。

產業巔峰一把雙面刃

甲魚(Amyda Sincnsis)，學名鱉，又稱水魚。臺灣在日據時期已有小規模的養殖，但由於生長遲緩、個體戶資金週轉較慢，甲魚產業並無進展。

所幸，甲魚在臺灣氣候下易於成長，加上養殖技術日臻成熟；同時，在日本市場大量...