亞洲國際營養保健食品展(Vitafoods Asia)是唯一涵蓋營養保健食品的國際專業活動，今年的亞洲國際營養保健食品展將於2018年9月11至12日在新加坡濱海灣金沙會展中心隆重舉行。屆時新加坡國立大學食品科學與技術學科的劉紹泉副教授將會講解關於如何保持益生菌在食品和飲料中的活性，以及他本人對於提高益生菌存活率的相關研究。

【2018年8月9日，新加坡外電報導】

當您走進超市，隨處可見有助於改善健康的益生菌食品和飲料。這些飲食包括添加了益生菌的優格和各種由益生菌發酵而成的乳類飲品。

研究表明，一些活性益生菌在分解時會對身體消化大有益處，它能夠有效緩解腸易激綜合症(IBS，又稱腸躁症)的病症，防止由感染和抗生素引起的腹瀉，減少骨質疏鬆並促進身體對食物和營養的吸收和消化。

這些對健康的諸多良好效果，引起新加坡國立大學(NUS)食品科學與技術學科的劉紹泉副教授的關注，將他的部分研究專注於開發新的益生菌食品和飲料，從而呼籲更多的人瞭解並擴大對健康飲食的選擇。

在過去的幾年，他和學生們創造出了市場首例益生菌啤酒，以及另外兩種分別用榴蓮果肉和豆渣製成的益生菌飲品。豆渣通常是製作豆漿和豆腐等的殘留物。

對益生菌啤酒，劉教授說：｢含有益生菌株的食品和飲料對一般健康的益處，極大地推動了人們對它們的需求。近年來，對工藝類或特色類啤酒的消費已經越來越受歡迎。我堅信，我們有益於腸道健康的益生菌啤酒會深受啤酒愛好者的歡迎，因為他們在享用啤酒的同時又能保持健康。｣

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