新冠肺炎肆虐，歐美大多鼓勵民眾在家自我隔離照護，而在家隔離要如何製備食物與採購成為挑戰，專家學者建議不要共享食物，製備食物前要充分的清洗，連香蕉等水果在吃之前也應清洗果皮。世界衛生組織（WHO）歐洲區辦公室也於今(28)日在官網上推出了自我隔離期間健康飲食指南，並列出最佳食物購買清單以及食譜，同時也列出在家保持身體活動的運動建議。

• 不共享食物、以清水清洗食物與洗手！

美國營養學會(Academy of Nutrition and Dietetics)指出，目前尚無證據顯示新冠病毒可以透過食物或飲水進行傳播，但不建議共享食物和飲料，並以食物安全為考量，應迅速冷藏食物、將生熟食物分開，以及將食物加熱到適當的中心溫度。

另外，目前也沒有證據指出人們會因為接觸食物或食品包裝而感染新冠肺炎。但有研究指出，新冠病毒可以在堅硬的表面（如金屬或塑膠）上存活最長達約3天，而在如硬紙板的軟表面上，可存活約為1天。

因此，佛羅里達州墨西哥灣沿岸大學（Florida Gulf Coast University）微生物學講師Felicia Goulet-Miller認為，若農產品被患者污染，民眾觸摸後再觸摸自己的臉，就可能被感染。他建議，不要在公共場合觸摸臉部，並且在觸摸東西後要洗手。

美國疾病管制中心(CDC)也強調在製備食物或進食前，要用肥皂和水徹底洗手「至少20秒」。

喬治亞大學 (University of Georgia)的食...