生技書房

《生活中的毒物科學》

日常生活中，我們不知不覺吃進了多少毒?毒物進入人體內最常見的途徑即是食物。本書告訴我們，重點不應放在「是否含有毒物質」，而是「什麼程度的量，會有什麼程度的影響」。某些狀況下，連水、鹽、蔬菜也可能損害健康，但很神奇的是，像砷這類的強毒若量控制得當，卻反而能對身體產生助益。在適當的使用方式和用量下，毒也能變成良藥治療疾病。 「吃什麼」、「怎麼吃」會致癌﹖現今，根據流行病學調查的結果，將致癌原因進行了詳...

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