文、圖/吳靜芳

根據台灣經濟部的產業定義，台灣生物技術產業主要有三大類項，分別為醫療器材產業、製藥產業以及應用生技產業。

所謂應用生技泛指從1980年發展至今，應用到生物科技從事產品研發及製造之產業的範圍，包括生物醫學製藥、農業、環保、食品、化學品等產業，也因此自1980年起，生物科技應用正式成為一個新興產業！

如生物科技於農業的應用，大致包括改進作物育種技術、防治植物疾病、改進營養價值、提昇生物質量、生物反應器等，在開發中國家是相當重要的，其中又以抗病基因的轉殖成效最為快速與顯著。台灣大宗外銷蝴蝶蘭，能夠商業化大量繁殖、生產苗種，其瓶苗生產也正是應用了生物技術。

生物科技於環保的應用，主要應用於三方面，包括「改善生物復育技術」、「評估生物整治」、「監測生物復育」，目前也已利用基因重組微生物分解一些有毒的工業廢棄物和造成污染的原油。

生物科技於食品的應用，包括可以增進食物的營養及風味、利用發酵工程技術生產乳酸菌、食藥用真菌等健康食品。第三世界國家的兒童，每年因缺乏維他命A，導致各種疾病而死亡的人類高達百萬人。瑞士科學家利用基因轉殖技術開發出黃金米，富含胡蘿蔔素，可以作為維他命A的豐富來源。

生物科技應用於特用化學品技術，如現在已經利用基因重組酵素製造出許多藥物或纖維，或將其應用在清潔劑中以分解污垢。不斷成長中的化妝保養品、保健食品產業，主要也是拜生物科技之賜。現在更發展到，將生物科技應用於生醫材料，包括手術器具、人工骨骼、人工關節、人工心臟、人工血管、人工皮膚等所應用之生醫高分子材料。

生物科技應用於醫學製藥，所謂生物醫藥品係指利用基因工程、細胞工程、融合瘤等新生物技術所開發之藥品。

現在，已有近200種生物科技藥品或疫苗被美國FDA批准上市，並用來治療糖尿病、心臟病、癌症和愛滋病等疾病。

生技產業經濟一大主力

不過，隨著高齡化社會、慢性病人口增加、預防醫學觀念及健康養生風潮漸起，產業經濟的發展轉移，讓一般所謂「應用生技」的範疇漸漸聚集到如食品科學、機能性保健食品開發、醫學美容等，也躍升成為生技產業最亮眼的次領域，更是貢獻生技營收及產值的一大來源。

例如中興大學歷史最悠久學系之一、2005年8月更名的「食品暨應用生物科技學系」，於日據時代稱為農業化學科，一路更名農業化學系及食品化學工程學系，1974年又由食品化學工程學系改名食品科學系，最後順應時代潮流及拓展研究方向，最後定名為現在的名稱。

也由於應用生技是一具理論基礎之應用科學，研究領域相當廣泛，因此市場也相當紛雜，消費者對核心技術的層次要求於是愈來愈高，「科學驗證」成為此一領域的最高指導原則。

以機能性保健食品為例，OECD在2009年預測生物經濟的報告《The BioEconomy to 2030》指出，可以預見2030年時，基因工程在機能性保健食品的應用將成趨勢，海洋資源更有可能將是主要開發標的來源。

根據市場調研機構Leatherhead Food Research在2014年報告指出，全球機能性保健食品市場規模約432.7億美元，自2009年以來增長了26.7%。不過，經濟不景氣及監管單位趨嚴的管制，也替這個產業帶來挑戰。

技術含量愈高的應用生技商品，附加價值水漲船高，不論在微生物、植物、動物領域，業者無不希望能找到新標的，再透過發酵、蛋白質甚或基因工程開發出應用商品。而提供技轉或產學合作的大學，也因其師生的研究實力，成了產業最愛的合作夥伴。

應用生技也因有獲利基礎，在台股表現普遍不凡，如景岳、台鹽、大江、科研等，主攻原料發酵的葡萄王在2012年更一度代表生技股衝上台股前五檔，今年子公司葡眾每股配發現金股利高達56.759元，貢獻葡萄王約6億新台幣。

應用生技產品強勁的營收動能，也使得生技公司呈現多角化經營，藉由B2C產品挹注生技公司研發高階生醫的經費，生技藥廠如中天、杏輝、生達、寶齡進軍應用生技且表現亮眼，因此，對該領域的人才需求殷切。

此外，近年來醫美市場崛起，生技產業醫學美容市場想像空間極大。醫學美容產業每年全球產值約400億美元，每年以6％的成長率穩定成長，其中微整型市場成長14.5％最佳。

因此，在可見的未來數年，不論是在大專院校或技職校院，粧品系、食品科學系或具特色的生物科技系、生命科學系所累積的能量，都將是幫助台灣搭上這波應用生技風潮，將產品推向市場的基礎。

南臺科技大學生技系：應用生技南霸天 產業聯盟拚應用升級

定位為產學型大學的南臺科技大學(下稱南台科大)於46年前成立，前身為私立南臺工業技藝專科學校，目前全校有工學院、商管學院、人文社會學院、數位設計學院及生技產品技術研發中心、新能源中心、奈米研究中心等14個研究中心。

從2009年到2015年，南臺科大連續7年獲得《Cheers》雜誌2015年「企業最愛大學生」私立技職第1名，也自2012年起獲得教育部「發展典範科技大學計畫」補助，總計超過3億元新台幣，重點發展「情感導向環場互動式動漫創作技術」、「生技保健產品及蛋白質生產技術」、「照明與綠色能源產業技術」、「微奈米級加工技術」、「無縫式人性化智慧生活技術」等五項區域產業聚落。

其中，蛋白質生產技術是南臺科大的強項，有賴該校生物科技系在發酵工程及試量產製程的研究能量，也使得該校成為應用生技的南霸天。

唯一跨校「聯合技術發展中心」

以基因工程、蛋白質工程及發酵工程為基本方向，成立於2002年的南臺科大生技系擁有國內大學少有的1噸...