撰文/劉端雅

靈芝是一種特殊的真菌，在中藥已有數千年的歷史，有「蕈中之王」之稱。

靈芝擁有400多種不同的生物活性化合物(Bioactive Compounds)，具有多種潛在作用，包括：調節免疫系統、抗發炎(Anti-Inflammatory)、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗糖尿病和抗氧化作用等。

國立臺灣大學生命科學院生化科技學系教授許瑞祥，長期致力於研究靈芝，包括:從自由基的清除能力評估靈芝抗衰老作用、靈芝免疫調節蛋白質的開發應用等，是國內第一位研究靈芝的博士，並擁有「全球華人第一位靈芝博士」美譽。

生技小辭典 ―― 靈芝

靈芝是多孔菌科的真菌，主要寄生於闊葉樹體中，由於野生的數量極少，且只能在特定樹種發現，因此極為珍貴。主要功效成分包括：

① 多醣體：抗腫瘤、免疫調節等。

② 三萜類：護肝，降脂、抗過敏、抗腫瘤等。

不同世代靈芝產品特性不同

新冠疫情帶動靈芝、樟芝、益生菌等保健產品的需求，但它們的關鍵成分，是否真正有效增強免疫力呢？

許瑞祥表示，重點在於是哪個階段的靈芝。不管是從實驗室使用的靈芝材料，或者是市售的靈芝產品，都是籠統的混合概念。因為從品種、栽種、採收和加工都不一致，所以最後的成品，其活性成分種類和含量也是含糊不穩定，不見得對所有人都有效。

「靈芝產品可歸納四個版本：傳說有效1.0版、聽說有效2.0版、應該有效3.0版、一定有效4.0版。不同世代的靈芝可以從原料來源、原料形態、物種、活性成分等方面作為指標。」許瑞祥說。

許瑞祥指出，「傳說有效」1.0版基本上是野生靈芝，屬於子實體；大概到1970年代開始...