飲食對於壽命的影響長期以來有許多不同的論點。近日，兩項研究分別證實了適度限制熱量的飲食對健康有益；以及健康飲食對於壽命的影響。
 
第一項研究發表於《Science》，耶魯大學(Yale University)發現減少14%熱量攝取的受試者可增加免疫細胞數量，且操控PLA2G7基因有望達到限制熱量的效果。而在第二項發表於《PLOS Medicine》的研究中，挪威卑爾根大學(University of Bergen)利用現有的全球疾病負擔研究(Global Burden of Disease Study, GBD)數據，建立了一個飲食變化對於壽命影響的線上工具，可推估飲食轉為健康飲食後，預期壽命可至幾歲。
 

*《Science》限制熱量飲食 增加T細胞數量、降低發炎基因表現

 
耶魯大學研究人員為了綜合評估減少熱量攝取對於人體的長期影響，共納入了200多名受試者，確認受試者攝取熱量的基礎卡路里後，要求其中一部分的受試者減少14%卡路里攝取量，其他人照舊不限制熱量飲食，試驗進行為期2年。
 
在先前研究中顯示，限制小鼠攝取的熱量後，會增加感染的風險，因此，研究人員想藉由此次實驗了解限制熱量攝取對於發炎和免疫反應的影響。
 
研究人員利用磁振造影(MRI)觀察受試者用於產生免疫T細胞的胸腺組織，發現減少攝量攝取的組別在2年後，與不限制熱量的受試者相比，胸腺組織中累積的脂肪量更少，具有功能的體積更大，代表可產生更多的T細胞。
 
研究人員進一步對這些T細胞進行基因定序，發現與兩年前相比，基因表現均無改變，代表限制熱量所造成的胸腺組織改變是發生在組織微環境中，並非改變了T細胞。
 
研究人員也在研究開始時、一年與兩年等3個時間點分析受試者的體脂肪組織，研究人員解釋，體脂肪中具有某幾種類型的免疫細胞，當其被異常活化時，就會發生炎症反應。
 
研究人員發現體脂肪組織在一年後基因表現發生顯著改變，並持續至第二年，顯示特殊的熱量限制可能會改變人類的代謝和抗發炎反應。
 
從基因分析中研究人員也發現，巨噬細胞產生的蛋白質PLA2G7在限制熱量後，該基因也顯著受到抑制。研究人員發現，PLA2G7基因靶向NLRP3發炎體，若降低PLA2G7的基因表現可降低老年小鼠發炎反應。
 
研究人員指出，PLA2G7是限制熱量攝取的關鍵因素之一，有可能可以透過操縱PLA2G7基因就達限制熱量的效果。
 

*《PLOS Medicine》建構飲食變化與預期壽命計算機！

 
在另一項研究中，挪威卑爾根大學利用現有的全球疾病負擔研究數據進行統合分析(Meta-analysis)，建立了一個飲食變化對於壽命影響的線上工具─Food4HealthyLife。
 
根據該工具的估計，在美國的年輕人若從20歲開始從西方飲食(Western diet)轉變為最建議之飲食，可讓女性的預估壽命增加10年以上，男性則可增加13年。
 
其中，影響預估壽命最大的飲食品項為豆類，增加豆類的攝取後，女性可增加2.2年壽命、男性可增加2.5年，增加全穀類的攝取後，女性可增加2年壽命、男性可增加2.3年，增加堅果的攝取後，女性可增加1.7年壽命、男性可增加2年。
 
而減少紅肉的攝取後，女性可增加1.6年壽命、男性可增加1.9年，減少加工肉品的攝取後，女性可增加1.6年壽命、男性可增加1.9年。
 
此外，年紀越大才開始改變飲食，則預估壽命的增加也相對較少，若從60歲開始從西方飲食改變為建議飲食時，女性的預估壽命可增加8年、男性則增加8.8.年，若從80歲開始從西方飲食改變為建議飲食時，預估壽命平均可增加3.4年。
 
*飲食變化對於壽命影響的線上工具─Food4HealthyLife：https://food4healthylife.org/
 
參考資料：
研究一：https://www.sciencedaily.com/releases/2022/02/220210154204.htm
研究二：https://www.sciencedaily.com/releases/2022/02/220208143307.htm
 
(編譯/李林璦)