今(25)日，由國立臺灣海洋大學科研產業化平台暨愛鮮聯盟(iFRESH)、臺灣保健食品學會舉辦的2022臺北國際精準保健營養食品展中，特別舉辦首屆「精準營養保健食品新趨勢論壇」。
 
會中特別邀請到臺灣保健食品學會理事長暨愛鮮聯盟總召集人龔瑞林、國體大研發長黃啟彰、臺灣數位健康產業發展協會副理事長王欽堂、食工所研究員王怡晶、穀研所組長許瑞瑱等，數十位保健產官學研專家，暢談各種機能性素材與營養保健大趨勢，期藉此促進保健營養品推廣策略交流，技術升級及產業發展，進而行銷國際。


 臺灣保健食品學會理事長暨愛鮮聯盟總召集人龔瑞林(攝影/李林璦)

龔瑞林：強化保健食品自主供應鏈 才可攻全球兩兆元大商機

 
臺灣保健食品學會理事長暨愛鮮聯盟總召集人龔瑞林表示，他們從2011年臺灣主辦了國際食品保健因子大會(ICoFF)、吸引全球保健食品專家共襄盛舉，感受到臺灣在保健食品領域確實具有發展潛力和吸引力，因此籌辦此次首度以「保健食品」獨立主題的會議。
 
龔瑞林表示，全臺保健食品市場雖達一千五百億元，但放眼全球保健食品市場卻是2兆元的大生意！臺灣如何吃到這塊大餅，就需要靠研發能力。因此，他號召成立「iFRESH愛鮮聯盟」，藉由產、官、學再加上行銷網絡的緊密結合，鞏固臺灣的保健食品自主供應鏈基礎，期待未來能讓國內研究產出的標準化素材，很快導入產業鏈、順利外銷國際。
 

國立體育大學研發長、特聘教授黃啟彰(攝影/林靖紜)
 

黃啟彰：運動產業夯！運動保健、營養補充將成新藍海

國立體育大學研發長、特聘教授黃啟彰表示，美國的運動營養產品產值高達300億美金(約8592億新台幣)，而台灣的運動健身器材產業產值也突破600億新台幣，顯示台灣的運動產業越來越蓬勃，國體大也執行全方位運動科技跨域新創人才培育計畫，納入科研、營養、數據分析、休憩、競技、媒體平台等，持續為台灣運動產業孵育培養創新人才。
 
接著，黃啟彰分享許多與運動相關的保健素材臨床試驗，例如補充白藜蘆醇可預防激烈運動後肌肉損傷恢復、補充檸檬馬鞭草預防激烈運動後肌肉損傷、補充運動益生菌TWK10可提升高齡衰弱族群肌肉量與身體功能表現。
 


台灣數位健康產業發展協會副理事長、眾匯智能健康董事長王欽堂(攝影/林靖紜)

王欽堂：飲食管理App鏈結健康紀錄資訊 方可真正落實精準營養

台灣數位健康產業發展協會副理事長、眾匯智能健康董事長王欽堂所創辦的醫聯網，透過數位科技連結健康管理、醫療服務和照護服務三大領域。王欽堂表示，在大健康產業領域的概念中，飲食和運動、生活型態同屬「數位健康」的環節，若是再加上保健食品，就成為「三個支柱、一個衛星」。
 
然而，王欽堂指出，若以數位科技和飲食營養的關聯來看，雖然現在已經有許多與營養建議有關的飲食管理App，但大多仍是紀錄熱量的減重工具，或是沒有辦法給出營養攝取建議。王欽堂認為若要實現精準營養，必須和使用者的健康紀錄結合，甚至是基因檢測或AI運算，才能真正落實。


 食工所研究員王怡晶(攝影/林靖紜)

王怡晶：銀髮友善食品市場規模高達469億元！

 
食工所研究員王怡晶則分享，台灣人口金字塔逐漸改變，未來的主要消費族群已成為銀髮族，2021年65歲以上長者約380萬人，其中有40%(約152萬人)需咀嚼輔助食，15%(約57萬人)需吞嚥輔助食，推估2023年65歲以上長者將達到433萬人，銀髮友善食品的潛在市場規模約469億新台幣。
 
王怡晶表示，食工所參考日本、歐美訂定出台灣的食物質地分級系統Eatender，目前已有188家廠商、826項產品經過評估成為銀髮友善食品。食工所也持續開發改變食物質地的創新技術，如高營養密度技術、質地調整技術，開發出質地調理醉雞、鈣強化畜肉調理產品、高鈣雞高湯、雞肉慕斯等產品。王怡晶強調，「以前是把食物變健康，現在是把健康的食物變好吃。」
 

中華穀類食品工業技術研究所組長許瑞瑱(攝影/林靖紜)

許瑞瑱：保健營養食品GMP驗證方案 助攻外銷市場成長

 
中華穀類食品工業技術研究所組長許瑞瑱指出，2020年國內保健營養食品產值高達906億新臺幣，並且在近十年成長四倍，出口部份越來越高，年成長率約為20%，代表台灣保健食品素材的外銷市場越來越好，而台灣最具代表性的保健素材為益生菌、綠藻與樟芝。
 
建立保健營養食品GMP方案的源起，就是由於保健營養食品產品外銷至馬來西亞受阻，後來改以二級品管加上擴充方案的方式才成功進入馬來西亞。也以此為基礎，開始建立保健營養食品GMP驗證方案。
 
她強調，事實上，保健營養食品GMP驗證方案主要是針對登記在保健營養食品分類的產業，以指標成分為核心所建立的一套品保系統，而從原料、半成品、包裝到成品的一系列生產鏈中，是否能維持包裝上宣稱的有效成分含量最是關鍵。

(報導/吳培安、李林璦)