今(28)日，一連4天的全台首檔臺北國際精準保健營養食品展圓滿落幕，此次展會由國立臺灣海洋大學科研產業化平台暨愛鮮聯盟(iFRESH)、臺灣保健食品學會舉辦，加入愛鮮食聯盟從原料的源頭到鏈結市場端，專注於提供具科學依據的在地安全健康素材的理念，並結合新農業/新食品/新加工/新行銷，以四新主題達到驅動保健新動能的目標，推出四大主題展區：「生鮮食材」、「營養即食」、「精準保健」、「健康行銷」。
 
臺灣保健食品學會理事長暨愛鮮聯盟總召集人龔瑞林表示，這是首次舉辦專業的保健食品展會，期待未來每年都能舉辦一次保健食品專業展會與論壇，不僅能匯聚產官學研界的專家學者，更能透過展會交流促成合作，共同推動台灣保健食品產業升級，並跨向國際舞台。
 

四大展區匯聚從農場到餐桌產業鏈

 
本次臺北國際精準保健營養食品展展出包含，從源頭的「生鮮食材」區，以食物是最好的醫藥為核心，邀請透過各種驗證、檢測、追溯追蹤系統合格廠商參展，打造從農場到餐桌的食品安全鏈概念，提供民眾安心的生鮮食材選擇。
 
疫情期間「自煮」的比例大增，消費者更追求健康、美味、方便的營養補充即食食品，「營養即食」區展出各類輕食代餐、熱控餐、養身調理包，且可針對特定族群做營養調配，主打簡單復熱就能輕鬆上菜。


 

科學結合地方特色 強化在地農特產經濟
 

此次透過海洋大學科研產業化平台積極鏈結周邊資源，不僅串聯中正大學、宜蘭大學、陽明交通大學、海洋大學外，此次更有中國醫藥大學以及金門大學加入，攜手跨域整合健康產業相關資源。

其中，金門大學積極與台灣食品業者進行技術合作，以科學專業技術提升在地地方農特產經濟，並在展會中展出地方特色農特產的亮眼成果。

在食品方面，誠泰公司以高梁酒酒麴所得之菌種，發酵製造出香醇濃郁的蔭油；太平洋公司則利用循環加值技術將洋蔥加工製成黑洋蔥，不但保留洋蔥相關機能性成分，且移除其辛辣味及食用後惱人的臭味；翔鶴佳生技利用台灣在地香蕉樹篩選純化後的天貝菌進行發酵， 製成堅果棒、植萃奶等創新產品；詠統生技藉由多層萃酵技術，利用不同熟成階段黑蒜進行測試，保留下黑蒜可增加身體保護力的營養成分。而在日用品方面，則有老闆餐飲顧問利用愛玉相關材料導入萃取純化技術，加值開發出如沐浴露等，愛玉相關的多樣化日用商品。

「精準保健」展區 打造個人化保健計畫

 
除了食材選擇營養安全外，「吃得對」的個人化精準補充概念更是新趨勢，「精準保健」展區展出各種針對個人化預防、保健、照護方案的促進健康相關產業，多元地選擇可讓民眾依照自身需求打造個人化保健計畫，也開創了保健營養食品產業的新局面。
 
食材、食品與保健品均須透過平台、通路讓民眾在採購同時習得正確的健康知識，因此，「健康行銷」區匯聚以健康、社會價值為品牌理念的企業、通路商、電商平台、媒體雜誌參展，透過本展活動和目的引導，促進民眾更健康的習慣與教育計畫。
 
除了展場外，在展會首日(25)，也特別邀請到包含龔瑞林、臺大動科系教授陳億乘、海大食科系主任吳彰哲、師大營養學位學程主任沈賜川、關渡醫院院長陳亮恭、體大研發長黃啟彰、臺灣數位健康產業發展協會副理事長王欽堂、食工所研究員王怡晶、葡萄王龍潭分公司總經理陳勁初、穀研所組長許瑞瑱等十幾位保健產官學研專家舉辦生技產品技術、食品健康產業專業論壇，暢談各種機能性素材與營養保健大趨勢，期藉此促進保健營養品推廣策略交流，技術升級及產業發展，進而行銷國際。
 

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(報導/李林璦)