今(21)日，葡萄王生技(1707)宣布，在由國際食品科學與技術聯盟(IUFoST)，每兩年舉辦一次的「世界食品科技大會」上，葡萄王的真菌蛋白鳳凰酥榮獲「傳統食品工業化獎」、提升運動表現的益生菌產品康爾動，獲得「提供消費者科學專業知識獎」、以海水液態發酵培養的「真菌蛋白」來改善高脂飲食攝取誘發之肥胖症狀則奪得「食品永續概念創意開發獎」。
 
世界食品科技大會被譽為是全球最具權威性以及代表性的食品科學界盛會，至今已有 60 年以上的悠久歷史。第22屆世界食品科技大會於義大利舉辦，展會的核心主題為 「The future of food is now: Development, Functionality & Sustainability」 (食品未來，已然展開：發展性、功能性以及永續性)，全球有高達74國、1200位食品領域的學者與會，臺灣亦有台灣食品科技學會組隊約30位教授學者與會。
 
葡萄王指出，葡萄王為國內唯一參賽的產業隊伍，囊括三項大獎，包含真菌蛋白鳳凰酥榮獲傳統食品工業化獎，獲獎原因為鼓勵傳統食品與現代工業量產技術的融合，藉由創新科技重新詮釋傳統飲食成為現代食品。
 
此外，葡萄王為提升運動表現之益生菌產品「康爾動」，獲得提供消費者科學專業知識獎，大會認為葡萄王打破科學知識高牆與消費者認知之間隔閡，藉由創新食品研發，向消費者傳遞正確的營養科學與健康知識。
 
另外，在與此次大會主題「永續性」相關的食品永續概念創意開發獎中，名額僅四位，葡萄王以液態發酵核心技術利用海水培養的「真菌蛋白」來改善高脂飲食攝取誘發之肥胖症狀榮獲此獎。

(報導/李林璦)