臺灣每年消耗3萬公噸的茶葉製造飲料茶，衍生龐大的茶渣副產物。茶改場與食工所共同開發出茶渣微生物發酵技術，克服茶渣腐敗問題，讓茶渣變身抗菌、除臭墊料。此項技術已技轉給博堯生技，其進一步開發出讓貓咪也喜愛的貓砂墊料產品。

撰文/劉馨香

臺灣可說是飲料茶王國，據統計，臺灣每年茶葉需求量為4.5萬公噸，其中有3萬公噸的茶葉用於製作飲料茶，而茶葉經過沖泡、萃取後遺留下了大量的茶渣。由於這些茶渣含水量高達90%，難以焚燒，且只要堆置數天後就會產生腐敗臭味，過往主要以堆肥為處理方式。

但茶渣其實含有大量纖維素及蛋白質，並仍保留許多茶葉的機能性成分，如茶胺酸、兒茶素、多元酚等，使茶渣具有除臭、抗氧化、抗發炎的效果。

致力於茶副產物加值應用研究的農業委員會茶葉改良場(簡稱茶改場)，便針對茶渣開發出微生物發酵技術，讓茶渣能變身成優質的動物墊料添加物，促進茶渣循環再利用、創造新價值。

茶渣飼料促動物健康、降糞臭

茶改場副研究員兼課長楊美珠介紹，茶改場對於茶渣再利用的研究，最早是從飼料添加物開始，其與農業科技研究院動物科技研究所(簡稱農科院動科所)合作，發現茶渣添加於豬飼料中，可降低豬隻血中膽固醇含量，也降低豬糞便中的臭氣分子硫化氫及硫醇含量，減少大腸桿菌數量。

可見，茶渣能促進動物健康、調整腸道菌相，可作為有保健功能的機能性飼料添加物。

楊美珠說：「我們進一步嘗試將茶渣添加至禽舍墊料，期望能強化墊料，以改善禽舍環境，並節省更換墊料的人工和成本。」

原來，傳統禽舍墊料使用的是稻穀粗糠、麩皮等材料，經過家禽排泄糞尿會產生臭味，也會滋生病原菌，需要頻繁更換。不過，楊美珠與研究團隊很快就發現，雖然茶渣一開始確實有除臭功能，不過過了一陣子，茶渣自己反而會腐敗發臭。...