食安殺手「邦克列酸(米酵菌酸)」為何致命？臺灣粒線體之父魏耀揮：抑制ATP運轉致生化反應異常

2024-03-28 / 記者彭梓涵

國內食安頻傳，針對寶林茶室餐廳食安風波，昨日衛福部次長王必勝緊急召開專案會議，經多位專家綜合討論，在符合粒線體毒素的臨床症狀中，包括「米酵菌酸」(Bongkrekicacid,BA已更名「邦克列酸」)影響的可能性較高。什麼是米酵菌酸？其產生的粒線體毒素(mitochondrialtoxins)為何？臺灣粒線體之父的馬偕醫學院創校校長魏耀揮，進一步分享米酵菌酸的毒性機制。魏耀揮指出，被懷疑造成寶林茶...