全臺首座農食副產物高值化碳中和示範工廠

京冠生技5R策略 讓廢物新生再逢春 打造碳權生態圈

撰文記者 李林璦
日期2023-05-23
京冠生技董事長楊青山致力推動「無廢再生」,目標是希望亞洲第一家「自主淨零」的農業生技公司就在臺灣誕生!(攝影/吳培安)

「廢棄物都只是錯置的資源!」京冠生技致力於將農食副產物的剩餘價值發揚光大,舉凡咖啡渣、綠豆皮、黃豆渣都能轉廢為寶,並成為經濟動物的機能性飼料原料與添加劑,目前正在著手準備申請臺灣第一支經濟動物或寵物用植物新藥藥證。京冠致力打造碳權生態圈,正籌備斥資5億元新臺幣,結合AIoT智慧碳管理系統,建造臺灣首座農食副產物高值化碳中和示範工廠(二廠)及多元生態綠色工廠(三廠)。希望成為亞洲第一家「自主淨零」的農業生技公司。

撰文/李林璦


2022年9月,京冠生技董事長楊青山獲得《台灣循環經濟獎》中的英雄獎。京冠生技成為臺灣循環經濟產業中不可或缺的要角。

京冠致力於將農食副產物的剩餘價值發揚光大,舉凡咖啡渣、綠豆皮、黃豆渣都能轉廢為寶,並成為經濟動物的機能性飼料原料與添加劑,例如,將黃豆渣、咖啡渣發酵產物添加在雞或豬的飼料中,在精準營養與預防醫學上能夠促進動物腸胃道健康、促進其生長。

「這是『One Health健康共榮圈』,也就是預防醫學,應該及早從環境、行為下手,讓人、動物、環境都更加健康。」楊青山說。

他指出,臺灣人全年喝掉超過28.5億杯咖啡,而一顆咖啡豆有高達99.8%都成為咖啡渣,這些咖啡渣經常直接被丟棄掩埋,其所釋放出的甲烷,吸收熱量的能力比二氧化碳還強上25倍,加劇對氣候變遷的威脅。

此外,臺灣每年進口250萬噸大豆,估計全年豆渣產量多達42萬公噸,「這些農食副產物並不是垃圾,而是錯置的資源!」楊青山說。

楊青山進一步表示,「過去講的環保3R包含,Reduce (減廢)、Reuse (再利用)、Recycle (回收),這只是基本原則,但已經不足以應付當前的氣候與環境危機,更重要的精神是加上Redefine (重新定義)以及Redesign (重新設計),形成5R策略,將廢棄物變黃金,以創意與技術讓其產生最大的價值。」

京冠致力推動「無廢再生」,目標是希望亞洲第一家「自主淨零」的農業生技公司,就在臺灣!

惜食為起點 一顆綠豆讓京冠轉型升級

2001年楊青山創立京冠生技,被問起京冠創立的起點,聲音總是鏗鏘有力的楊青山,眼中也不免閃著柔情回憶道,「起心動念是源於母親『惜食』的教育理念,從小媽媽就會把蘿蔔皮洗乾淨、削下來做成非常好吃的涼拌菜,這味道也成為孩提時代最難以忘懷的記憶!」

楊青山將母親教誨牢記於心,一直認為天然的食物背後有許多隱藏的價值,只是缺乏大家用心去挖掘、發揮。

京冠成立之初,主要以代理進口各國飼料添加劑為主,但在產品銷售起飛之時,原廠卻收回代理權,楊青山也順勢將公司轉型,成為自主研發型的生物技術公司。

而這一大轉彎,是因為楊青山看到綠豆皮背後的新價值。他說,綠豆皮以往都是拿來做枕頭、作為牛飼料,但實際上,綠豆最有效的成份就在皮裡面。楊青山開始思考,該如何將這些以往不被重視的邊角料,創造出新價值與新應用,並建構出與眾不同的門檻。

2007年,京冠一邊建立研發團隊,一邊攜手食品工業發展研究所,共同運用藥用真菌以及固態發酵技術,將生產冬粉過程中的廢棄物──綠豆殼轉廢為寶。

「綠豆皮發酵的靈感是源自古籍中記載的綠豆篁,具有保肝、解毒與消炎的功效,在古法中,是將綠豆與甘草、黃連等多種中藥材裝入竹子中空的管節中,密封讓綠豆發酵,再將竹節泡入童子尿中後,以溪水沖洗、日曬,總製程長達18個月。」

京冠花了4年研發,2010年,成功運用生物技術、微生物發酵特殊製程,開發出綠豆皮發酵產物──綠豆皮醇,並經急性肝炎、慢性肝炎、B型肝炎以及酒精性肝炎等動物試驗證實,具有護肝的效果,且比傳統的綠豆篁效果更加突出。

接著在誤打誤撞下,又發現綠豆皮發酵物竟對傷口癒合也有效果。原來,京冠每年都會舉辦員工烤肉大會,不巧有人燙傷,研發人員就突發奇想嘗試將綠豆皮發酵物塗抹傷口,發現竟然有效。

這一個意外發現,讓楊青山及研發團隊十分興奮,立即與屏科大和生技中心進行研究合作,進行在外傷傷口、糖尿病傷口的動物試驗,均驗證綠豆皮發酵物能促進傷口癒合。

同時還和屏科大合作開發固態發酵的工業化製程及設備。

歷經十年磨劍,於2019年取得糖尿病傷口修復植物新藥專利證書。

此外,團隊在實驗過程...