銀髮食品四大重點高營養密度、質地對、衛生、便利

2021-02-02 / 記者李林璦

研究發現有肺炎病史者，8成會發生靜默性吸入(嗆到食物，但為咳嗽)的情況，而有時長輩不是沒有嗆到，而是沒有發覺，這些隱而未見的痛點，讓長輩難以開口說出。而銀髮飲食便須配合長輩老化的情況，提供營養密度高、質地對、安全衛生、備餐便利的餐點。撰文/李林璦長輩開始將饅頭、餅乾泡入牛奶中，將食物拌入湯中食用，並不是長輩口味改變了，而是長輩開始嘗試用濕潤的食物協助進食吞嚥；而當長輩經常進食咳嗽時，常被認為是過敏...