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葡萄王真菌蛋白植物肉 攻素食商機
2023-12-25 / 記者 李林璦
今(25)日，葡萄王生技攜手弘光科技大學，舉辦真菌蛋白產學合作案成果發表會，展出「真菌蛋白3D列印未來肉」，葡萄王以FDA法規許可FusariumvenenatumPTA2684菌株生產發酵，已達50噸級量產規模，一年內已研發10支以上的新產品，並在2022年已註冊「FungGimeet」品牌，提供給開發創新植物肉產品的廠商另一項選擇，替代性蛋白-真菌蛋白取代動物蛋白，打開素食、蔬食市場。 葡萄王...
