Vol. 822021-02

銀髮好『食』光！

日本2025年時銀髮食品市場將達到2046億日元，
銀髮「隱性需求」的新『食』代，您、我都需要！
臺灣哪些廠商正在這波浪潮尖上？臺灣的藍海市場又在哪裡？

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Cover Story | 封面故事 更多

封面故事 營養食品

味王旗下格林全食物投入高齡全新飲食

成立於2018年10月，由味王持股70%，格林全食物以授權自三福環球的「TFL全食物液化技術」，首創無去皮、無濾渣、無添加物的「全豆豆奶」，獲2020年銀髮友善食品獎肯定外，更提供多樣化的全食物原料，衍生出質地調整餐、增稠劑、創新調理包、烘焙材料等應用。臺灣老牌速食麵公司轉型一大步的格林，如何走入高齡化市場，讓消費者看見兼具營養、環境友善的全新飲食概念？撰文/巫芝岳 攝影/李林璦高齡飲食中，除了...
封面故事 營養食品

聯夏兩年蟬聯銀髮友善食品獎

走過半世紀歷史，國內調理包指標廠商聯夏食品，兩年前搶先投入高齡友善飲食市場，其開發的「軟心肉排」、「Hana蒸豆系列」產品屢獲銀髮友善食品多獎項肯定。這些產品開發過程究竟有哪些「眉角」？聯夏又期望如何讓大眾「看見」長輩們的需求，進而加速擴大這塊只會有增無減的市場呢？撰文/巫芝岳 攝影/李林璦與馬偕紀念醫院合作開發的「軟心肉排」，和使用授權自日本廠商FujiccoCo.(フジッコ株式会社)技術的「...
封面故事 營養食品

銀髮好『食』光！(二) 數位會員專屬

2020年2月，前總統李登輝因牛奶嗆咳，引發吸入性肺炎不幸過世，敲響大眾對於長輩吞嚥困難的警鐘。您知道臺灣鼻胃管安置率在世界上名列前茅嗎？臺灣長照機構使用鼻胃管人數高達94%，為全球最高，日本只有11%，德國只有6%。2019年全臺鼻胃管插管達20萬人，65歲以上安置鼻胃管的比例高達61%，比日本高出5倍之多。當長輩無法由口進食下，大多會選擇以鼻胃管餵食，卻忽略了有些長輩的「隱性需求」，日本因此早...
封面故事 營養食品

銀髮好『食』光！(一)

2020年2月，前總統李登輝因牛奶嗆咳，引發吸入性肺炎不幸過世，敲響大眾對於長輩吞嚥困難的警鐘。您知道臺灣鼻胃管安置率在世界上名列前茅嗎？臺灣長照機構使用鼻胃管人數高達94%，為全球最高，日本只有11%，德國只有6%。2019年全臺鼻胃管插管達20萬人，65歲以上安置鼻胃管的比例高達61%，比日本高出5倍之多。當長輩無法由口進食下，大多會選擇以鼻胃管餵食，卻忽略了有些長輩的「隱性需求」，日本因此早...

Editor's Note | 編輯筆記 更多

編輯筆記

「循環」有很大的哲學和學問……

舊曆年在即，一個年結束了，一個年開始了。COVID-19一年不結束，新變種早已開始，人類醫藥對它的追獵行動，只好繼續日夜與四季一樣轉動，直到病毒消聲匿跡，或如疫苗與流感一般，隨季節週而復始。因為週而復始就有了「循環」，「循環」突破了時間的線段，發展出「無限」的限制，沒有止境……。27年前（1993年），當紅遍世界的德國現代樂團「謎(Enigma)」以一首Return-T...

View Point | 專家觀點 更多

專家觀點 李崇僖

李崇僖：以資料治理推動新醫療科技 迎戰超高齡社會

李崇僖於臺灣大學取得法律學系碩士、國家發展研究所博士學位，其研究興趣聚焦於專利法、生物科技法、醫療法及研究倫理，議題從早年的農業品種智財權、基因改造產品及遺傳資源法規，到近年的精準醫療、隱私保護、基因資訊倫理、人工智慧(AI)及其臨床應用皆有涉獵。李崇僖自2013年2月起於臺北醫學大學任教，於2014年秋季成為北醫大「醫療暨生物科技法律研究所」創辦所長；也於臺北醫學大學多項學位學程擔任講師，包括：...
專家觀點 再生醫學 蔡政憲 傷口癒合

化解長照黑洞-再生醫學為高齡社會慢性疾病對策

蔡政憲為訊聯生技集團創辦人，在1999年成立臺灣首家新生兒幹細胞銀行，2007年成為首家上市櫃細胞治療企業，曾獲邀擔任國際細胞治療協會亞洲區（ISCT）主席、亞洲臍血銀行聯盟（APCBBC）主席、美國血庫學會國際評鑑員。 集團旗下包括訊聯生技與創源生技，積極發展細胞治療應用、基因檢測、生物資訊與數位科技三大核心項目。每年服務全臺超過40%新生兒、88%生殖醫學中心，亦拓展至海外17國，總客戶數達1...

Trend｜趨勢 更多

趨勢 FDA

2020年FDA總回顧

雖然在2020年，美國食品藥品監督管理局(FDA)將主要工作投放在新冠疫苗、藥物和快篩檢測緊急使用授權(EUA)的審核。不過，FDA在食品安全、菸草和電子菸的監管、打擊非法醫療產品、新藥批准等常規工作依舊沒有鬆懈，展示了其堅定不移地履行促進公共衛生的職責。 編譯/劉端雅2020年，新冠疫情(COVID-19)在全球肆虐，美國食品藥品監督管理局(FDA)也集中火力在COVID-19疫苗、藥物和快篩檢...

People｜人物 更多

人物 潘人豪 WaCare 醫療科技

一趟南美洲「流浪」 潘人豪走出「資訊」人道之路

國內第一個遠距健康社群平台「WaCare」，創始人暨執行長潘人豪經歷多次商模轉換，在臺灣遠距健康的藍海中乘風破浪。資訊科學工程博士的潘人豪過去曾利用其資訊專長，在厄瓜多、海地等開發中友邦進行人道援助，這些經驗造就WaCare在新冠疫情下，迅速突破成長，鏈結國內一百多個社區、偏鄉，以及數千位健康專家，共同打造了國內數位遠距健康資源的廣大平台。撰文/巫芝岳新冠肺炎(COVID-19)疫情爆發至今已屆週...

Company | 新銳公司 更多

新銳公司 保健食品

休斯生技「化不可溶為可溶」闖出保健新契機

當今保健食品界藥丸、膠囊大行其道，在「藥丸疲勞」下，新型的液態保健食品快速成長。休斯生技鎖定此一趨勢，憑藉獨家食品製程技術平台RenoSorb™，扭轉植物機能性成分不溶於水的性質，用更少的劑量達到同等功效、更好被人體吸收，為保健食品市場帶來新風潮。撰文/吳培安攝影/李林璦主打天然、有效的植物來源機能性食品近年來蔚為風潮，白藜蘆醇、薑黃素等成分，成為民眾琅琅上口的保健新星。不過，許多植物...

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