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Vol. 82 銀髮好『食』光!
Vol. 82
Vol. 81
Vol. 82
2021-02
銀髮好『食』光!
日本2025年時銀髮食品市場將達到2046億日元,
銀髮「隱性需求」的新『食』代,您、我都需要!
臺灣哪些廠商正在這波浪潮尖上?臺灣的藍海市場又在哪裡?
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Cover Story | 封面故事
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封面故事
營養食品
味王旗下格林全食物投入高齡全新飲食
成立於2018年10月,由味王持股70%,格林全食物以授權自三福環球的「TFL全食物液化技術」,首創無去皮、無濾渣、無添加物的「全豆豆奶」,獲2020年銀髮友善食品獎肯定外,更提供多樣化的全食物原料,衍生出質地調整餐、增稠劑、創新調理包、烘焙材料等應用。臺灣老牌速食麵公司轉型一大步的格林,如何走入高齡化市場,讓消費者看見兼具營養、環境友善的全新飲食概念?撰文/巫芝岳 攝影/李林璦高齡飲食中,除了...
封面故事
營養食品
聯夏兩年蟬聯銀髮友善食品獎
走過半世紀歷史,國內調理包指標廠商聯夏食品,兩年前搶先投入高齡友善飲食市場,其開發的「軟心肉排」、「Hana蒸豆系列」產品屢獲銀髮友善食品多獎項肯定。這些產品開發過程究竟有哪些「眉角」?聯夏又期望如何讓大眾「看見」長輩們的需求,進而加速擴大這塊只會有增無減的市場呢?撰文/巫芝岳 攝影/李林璦與馬偕紀念醫院合作開發的「軟心肉排」,和使用授權自日本廠商FujiccoCo.(フジッコ株式会社)技術的「...
封面故事
營養食品
銀髮好『食』光!(二) 數位會員專屬
2020年2月,前總統李登輝因牛奶嗆咳,引發吸入性肺炎不幸過世,敲響大眾對於長輩吞嚥困難的警鐘。您知道臺灣鼻胃管安置率在世界上名列前茅嗎?臺灣長照機構使用鼻胃管人數高達94%,為全球最高,日本只有11%,德國只有6%。2019年全臺鼻胃管插管達20萬人,65歲以上安置鼻胃管的比例高達61%,比日本高出5倍之多。當長輩無法由口進食下,大多會選擇以鼻胃管餵食,卻忽略了有些長輩的「隱性需求」,日本因此早...
封面故事
營養食品
銀髮好『食』光!(一)
2020年2月,前總統李登輝因牛奶嗆咳,引發吸入性肺炎不幸過世,敲響大眾對於長輩吞嚥困難的警鐘。您知道臺灣鼻胃管安置率在世界上名列前茅嗎?臺灣長照機構使用鼻胃管人數高達94%,為全球最高,日本只有11%,德國只有6%。2019年全臺鼻胃管插管達20萬人,65歲以上安置鼻胃管的比例高達61%,比日本高出5倍之多。當長輩無法由口進食下,大多會選擇以鼻胃管餵食,卻忽略了有些長輩的「隱性需求」,日本因此早...
Editor's Note | 編輯筆記
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編輯筆記
「循環」有很大的哲學和學問……
舊曆年在即,一個年結束了,一個年開始了。COVID-19一年不結束,新變種早已開始,人類醫藥對它的追獵行動,只好繼續日夜與四季一樣轉動,直到病毒消聲匿跡,或如疫苗與流感一般,隨季節週而復始。因為週而復始就有了「循環」,「循環」突破了時間的線段,發展出「無限」的限制,沒有止境……。27年前(1993年),當紅遍世界的德國現代樂團「謎(Enigma)」以一首Return-T...
View Point | 專家觀點
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專家觀點
李崇僖
李崇僖:以資料治理推動新醫療科技 迎戰超高齡社會
李崇僖於臺灣大學取得法律學系碩士、國家發展研究所博士學位,其研究興趣聚焦於專利法、生物科技法、醫療法及研究倫理,議題從早年的農業品種智財權、基因改造產品及遺傳資源法規,到近年的精準醫療、隱私保護、基因資訊倫理、人工智慧(AI)及其臨床應用皆有涉獵。李崇僖自2013年2月起於臺北醫學大學任教,於2014年秋季成為北醫大「醫療暨生物科技法律研究所」創辦所長;也於臺北醫學大學多項學位學程擔任講師,包括:...
專家觀點
再生醫學
蔡政憲
傷口癒合
化解長照黑洞-再生醫學為高齡社會慢性疾病對策
蔡政憲為訊聯生技集團創辦人,在1999年成立臺灣首家新生兒幹細胞銀行,2007年成為首家上市櫃細胞治療企業,曾獲邀擔任國際細胞治療協會亞洲區(ISCT)主席、亞洲臍血銀行聯盟(APCBBC)主席、美國血庫學會國際評鑑員。 集團旗下包括訊聯生技與創源生技,積極發展細胞治療應用、基因檢測、生物資訊與數位科技三大核心項目。每年服務全臺超過40%新生兒、88%生殖醫學中心,亦拓展至海外17國,總客戶數達1...
Trend|趨勢
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趨勢
FDA
2020年FDA總回顧
雖然在2020年,美國食品藥品監督管理局(FDA)將主要工作投放在新冠疫苗、藥物和快篩檢測緊急使用授權(EUA)的審核。不過,FDA在食品安全、菸草和電子菸的監管、打擊非法醫療產品、新藥批准等常規工作依舊沒有鬆懈,展示了其堅定不移地履行促進公共衛生的職責。 編譯/劉端雅2020年,新冠疫情(COVID-19)在全球肆虐,美國食品藥品監督管理局(FDA)也集中火力在COVID-19疫苗、藥物和快篩檢...
People|人物
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人物
潘人豪
WaCare
醫療科技
一趟南美洲「流浪」 潘人豪走出「資訊」人道之路
國內第一個遠距健康社群平台「WaCare」,創始人暨執行長潘人豪經歷多次商模轉換,在臺灣遠距健康的藍海中乘風破浪。資訊科學工程博士的潘人豪過去曾利用其資訊專長,在厄瓜多、海地等開發中友邦進行人道援助,這些經驗造就WaCare在新冠疫情下,迅速突破成長,鏈結國內一百多個社區、偏鄉,以及數千位健康專家,共同打造了國內數位遠距健康資源的廣大平台。撰文/巫芝岳新冠肺炎(COVID-19)疫情爆發至今已屆週...
Company | 新銳公司
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新銳公司
保健食品
休斯生技「化不可溶為可溶」闖出保健新契機
當今保健食品界藥丸、膠囊大行其道,在「藥丸疲勞」下,新型的液態保健食品快速成長。休斯生技鎖定此一趨勢,憑藉獨家食品製程技術平台RenoSorb™,扭轉植物機能性成分不溶於水的性質,用更少的劑量達到同等功效、更好被人體吸收,為保健食品市場帶來新風潮。撰文/吳培安攝影/李林璦主打天然、有效的植物來源機能性食品近年來蔚為風潮,白藜蘆醇、薑黃素等成分,成為民眾琅琅上口的保健新星。不過,許多植物...
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